Lager, Rezepturen und Bestellungen
Ein Lager, das sich selbst zählt und Ihnen sagt, wenn ein Preis sich bewegt
Jeder Artikel mit seiner Einheit, seinen Kosten und dem Rest. Lieferungen, Abfall und Zählungen landen am selben Ort, Gerichte buchen ihre Zutaten beim Verkauf aus, und ein Lieferant, der still erhöht, wird auf der Rechnung erwischt, die es ausgelöst hat.
Mit Beispielzahlen dargestellt
Wie es funktioniert
Schritt für Schritt, in der Reihenfolge, in der es geschieht
In der Mitte gibt es keinen Zauberschritt. Jede Stufe sagt, was sie tut und was sie an die nächste übergibt.
- Artikel, mit Einheit und KostenEin Kilo Mehl, eine Kiste zu vierundzwanzig, ein Liter. Legen Sie einmal fest, worin Sie einkaufen und worin Sie verbrauchen, und alles Weitere rechnet sich selbst um.
- Rezepturen verbinden Gerichte mit ZutatenSagen Sie, was in ein Gericht gehört. Von da an bewegt ein Verkauf das Lager, und das Gericht hat echte Kosten, die dem Preis seiner Zutaten folgen.
- Unter Mindestbestand wird zur BestellungAlles unter seinem Meldebestand sammelt sich zu einer Bestellung an den richtigen Lieferanten. Abschicken, und bei Lieferung in einem Schritt wieder einbuchen.
- Zählungen werden gegen die Realität abgeglichenZählen Sie ein Regal, und die Differenz zu dem, was das System erwartet hat, wird als das erfasst, was sie ist — Abfall, Bruch oder eine Rezeptur, die nicht dem entspricht, was die Küche tatsächlich tut.
- Preiserhöhungen tauchen sofort aufKommt eine Rechnung über dem Preis herein, den Sie zuletzt für diesen Artikel gezahlt haben, erfahren Sie es sofort — mit dem Prozentsatz und dem, was es Sie bei Ihrer Menge im Monat kostet.
Waren- und Personalkosten direkt neben dem Ziel, das Sie setzen
Die zwei Zahlen, die entscheiden, ob ein Gastronomiebetrieb Geld verdient. Beide Monat für Monat, gegen Ihr eigenes Ziel, mit Ihren Standorten nebeneinander statt zu einer nichtssagenden Zahl gemittelt.
- Warenkosten aus echten Einkäufen und echten Rezepturen, keine Schätzung
- Personalkosten aus den tatsächlich geleisteten und freigegebenen Stunden
- Ihr Ziel und der Abstand dazu, in Geld
- Standort gegen Standort, damit der Ausreißer offensichtlich ist
FAQ
Bevor Sie fragen
Muss ich erst jede Rezeptur anlegen, damit das nützt?
Nein. Lagerbestände, Meldebestände, Bestellungen und Preisalarme funktionieren ohne eine einzige Rezeptur. Rezepturen ergänzen die Gerichtskosten und das automatische Ausbuchen, wenn Sie so weit sind.
Und was ist mit Abfall und Personalessen?
Beides wird gegen den verbrauchten Bestand gebucht, sodass es als Kosten erscheint und nicht in der Differenz der nächsten Zählung verschwindet.
Kann ich mehrere Standorte führen?
Ja. Lager, Bestellungen und Zählungen sind je Standort, und die Kostenberichte stellen die Standorte nebeneinander.
Bringen Sie das Backoffice an einen Ort
Stellen Sie Ihr Land ein, verbinden Sie Kasse und Postfach, und lassen Sie den Monat sich selbst abschließen.